Processed with VSCOcam with c1 presetIch wollte schon länger einen Kuchen machen mit einer Form darin. Quasi einen Kuchen im Kuchen. Der Valentinstag hat sich hier mit einem kleinen Herzchen angeboten, auch wenn Philipp und ich den Valentinstag nicht feiern. Kuchen schmeckt immer, egal zu welchem Anlass 🙂

Der Kuchen eignet sich auch eher dafür mit vielen lieben Menschen geteilt zu werden. Für ein romantisches Dinner würdet ihr euch mit so einem Kastenkuchen ordentlich was vornehmen 😉 Ich habe den Kuchen somit nicht nur mit Philipp, sondern auch vielen anderen lieben Freunden und Geschwistern geteilt.

Achja: Philipp hat mich während dem Backen schon gefragt warum ich grad Herzerl-Wochen haben 😉

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Das braucht ihr

  • 1 Zitronen
  • 500g Butter
  • 300g Staubzucker
  • 2 Packerl Vanillezucker
  • 8 Eier
  • 600g Mehl
  • 2 Packerl Backpulver
  • 1 gute Prise Salz
  • 150ml Milch
  • Etwas rote Lebensmittelfarbe
  • Weiße Schokoglasur

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So geht’s

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft der Zitronen auspressen.

Butter, Staubzucker, Vanillezucker gut vermixen. Die Eier nach und nach hinzufügen. Danach auch den Zitronenabrieb sowie den Zitronensaft unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz gut vermischen und gemeinsam mit der Milch unter die Masse heben.

Nun die Masse in zwei gleiche Teile teilen. Den einen Teil in der Zwischenzeit zur Seite stellen. Zur anderen Hälfte die Lebensmittelfarbe hinzufügen und nochmal alles gut verrühren, bis die Masse eine schöne einheitliche tiefrote Farbe hat. Nun ab mit der roten Masse in die Kastenform und für ca. 50 Minuten ab ins Backrohr damit (Stäbchenprobe). Danach die Kastenform aus dem Rohr nehmen, und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach den Kuchen rausnehmen und ganz abkühlen lassen. Der Kuchen sollte wirklich gut abgekühlt sein – also hier muss mal wieder Geduld an den Tag gelegt werden.

Die Kastenform wieder einfetten und mit Mehlbestäuben. Den roten Kuchen in Stücke schneiden und Herzchen ausstechen. Die ausgestochenen Herzchen eng nebeneinander in einer Reihe in die Kastenform legen. Danach die restliche Masse über die Herzen gießen und wieder für 45 – 50 Minuten ab ins Rohr damit. Sobald der Kuchen fertig ist und auch abgekühlt die weiße Schokoglasur anrichten und über den Kuchen gießen.

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Wie ihr sicher bemerkt habt bleiben beim Ausstechen der Herzchen einiges des roten Kuchens übrig. Den Kuchen nicht wegschmeißen, damit kann auch noch etwas gezaubert werden. Fortsetzung zu den Teigmassen folgt am Montag 😉

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