Heute gibt’s hausgemachtes Eis! Wer mich kennt, weiß dass ich ein Eis-Tiger bin. Durch und durch. Wenn’s heißt zu geht, kann’s schon sein, dass ich jeden Tag ein Eis oder mehr verdrücke. Und ich übertreibe hier wirklich nicht. Es mag bei uns wohl in der Familie liegen. Als meine Brüder und ich noch klein waren, sind wir öfters kopfüber mit Löffeln bewaffnet über der Tiefkühltruhe gehangen und haben dort heimlich das Eis leer geschlemmt. Immer wieder ist dann ein Löffel mal in die Tiefen der Truhe gefallen. Mamas Kaffeelöffel wurden den Sommer über immer weniger und weniger. Die Frage war groß wo die alle hin verschwunden sind. Als Mama eines Tages die Tiefkühltruhe abgetaut hat, kamen dann die unzähligen und schon vermissten Kaffeelöffel zum Vorschein und wir sind aufgeflogen.

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Und weil ich Eis so liebe, habe ich natürlich auch schon öfters erfolgreich welches gemacht und möchte euch heute mein Best of meine hausgemachten Eis-Sorten zeigen. Es wäre ja nicht so, dass es wirklich köstliche und hervorragend Eis-Salons gibt. So weiß ich jedoch was drinnen ist und hab schnell (wenn man die Gefrier-Zeit außer Acht lässt) eine herrliche Erfrischung gezaubert. Wenn man möchte dann sogar richtig Kalorienarm. Es ist für alle was dabei.

Frozen Joghurt am Stil

hausgemachtes Frozen Joghurt am Stil

Das brauchst du für 6 Portionen

  • 120g Heidelbeeren
  • 1 Spritzer Limette
  • 20g brauner Zucker
  • 300g griechisches Joghurt
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • Eis am Stiel-Förmchen
  • Holzstiele

So geht’s

Heidelbeeren gut waschen und davon 35g zur Seite stellen. Die restlichen 85g Heidelbeeren, Spritzer Limette und braunen Zucker erwärmen und für ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Auskühlen lassen und pürieren. Das griechische Joghurt und den Vanillezucker verrühren. Dann die Förmchen je wie folgt einfüllen: mit etwas Joghurt beginne, danach etwas Heidelbeere-Sauce darauf geben und abwechselnd Joghurt und Sauce einfüllen. Nach ein bisschen Platz in der Form lassen und dann von den Heidelbeeren die zu Beginn zur Seite gestellt wurden ein paar in die Eis-Form geben. Deckel drauf und ab damit ins Gefrierfach. Nach ca. 30 Minuten noch die Holzstäbchen in die Form stecken und dann am besten über Nacht gefrieren lassen.

Green Smoothie Eis

Green Smoothie Eis

Ich hab hier einfach meinen liebsten Green Smoothie genommen und in die Eisförrmchen gefüllt und über Nacht gefrieren lassen.

Erdbeer Softeis

hausgemachtes Softeis

Das brauchst du für sechs Portionen

  • 150ml Buttermilch
  • 350g gefrorene Erdbeeren
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • 6 Stanitzel

So geht’s

Gefrorene Erdbeeren in einen Aufsatzmixer geben und Buttermilch, Zucker und Vanillezucker darüber verteilen. Dann alles für ca. 10 Minuten stehen lassen, sodass die Erdbeeren leicht antauen, aber nicht auftauen. Danach kurz mixen, sodass die Früchte zerkleinert sind. Dann ab damit ins Stanitzel und schmecken lassen.

Beereneis

hausgemachtes Beereneis am Löffel

Das brauchst du für 8 Portionen

  • 500g Erdbeeren
  • 3 EL brauner Zucker
  • 250g griechisches Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 125ml Schlagobers
  • Kleine Guglhupf-Formen, Pudding-Formen, Häferl oder was ihr auch immer bei der Hand habt
  • Kleine Holzstiele oder Kaffelöffel

Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker pürieren. Dann noch Joghurt und Zitronensaft darunter rühren. Schlagobers steifschlage und ebenso unter die Masse heben. Auf die Förmchen verteilen und für 30 Minuten einfrieren. Danach die Holzstiele oder Löffel ins Eis stecken und dann am besten über Nacht gefrieren lassen.

Apfel-Basilikum Eis

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Das brauchst du für 4 Portionen

  • 350g saure Äpfel
  • 200 ml Apfelsaft
  • 1 Handvoll frischen Basilikum
  • Eine Zitrone
  • 100g braunen Zucker
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • 100g Schlagobers
  • 100g Topfen
  • 4 Stanitzel

So geht’s

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Apfelsaft aufkochen lassen, vom Herd nehmen und für ein paar Minuten ziehen lassen.

Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

Die Äpfel und den Apfelsaft gemeinsam mit den Basilikum-Blättern pürieren. Danach die Zitrone auspressen und die Schale abreiben und beides gemeinsam mit den restlichen Zutaten Zucker, Vanillezucker, Schlagobers und Topfen unterrühren. Die Masse in eine Metallschüssel geben und für 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Wenn möglich immer wieder mal umrühren, damit keine zu großen Eiskristalle entstehen. Dann entweder in Stanitzel füllen oder auf Schüsseln aufteilen.