Erdbeer Chia Marmelade! Schnell, schnell! Holt euch die letzten österreichischen Erdbeeren die es noch zu ergattern gibt und deckt euch damit ein. Das Gefrierfach wird vollgestopft und auch noch schnell eingekocht was geht um die herrlichen Früchtchen noch so lange wie möglich genießen zu können.
Bei Marmeladen pansche ich immer gerne verschiedenste Sachen zusammen und schaue was dann raus kommt. Deshalb koche ich nie eine große Menge davon, da wir nie von jeder Sorte 20 Gläser schaffen zu essen. So kann ich mehr verschiedene Sorten ausprobieren und mir geistern hier schon einige Ideen im Kopf herum.
Diesmal ist die Mischung nicht extrem aufregend, aber ich dachte ich verfeinere meine Erdbeermarmelade mal mit ein paar Chia-Samen und mach eine Erdbeer Chia Marmelade. Und ja ich weiß es ist nach Lebensmittelrecht keine Marmelade was ich hier zusammenpansche und ich müsste eigentlich Konfitüre sagen. Ist mir aber egal und ich bleib bei Marmelade. Zum Glück müssen Namensgebungen hier ja nicht Lebensmittelkonform sein.
Schnelles frisch gebackenes Brot gibt’s noch dazu, falls am Sonntag in der früh mal der Weg zum Bäcker zu weit ist und frisches Brot zu Hause fehlt. Das hier geht wirklich sehr schnell.
Rezept Erdbeer-Chia Marmelade
Das brauchst du für 2 Gläschen
- 500g Erdbeeren
- 250g Gelierzucker 1:2
- 3 EL Chia Samen
- Einen Spritzer Zitronensaft
So geht’s
Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden und gemeinsam mit den restlichen Zutaten verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Einkochzeit: ca. 3 Min. Danach ganz kurz pürieren, sodass jedoch noch kleine Stückchen mit drinnen sind. Gelierprobe machen.
Danach die heiße Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen. Für 10 Minuten auf den Kopf stellen und dann wieder am Boden und fertig auskühlen lassen. Achtung heiß 😉
Rezept Brot
Das brauchst du
- 150g Roggenmehl
- 350g Vollkornweizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rohrohrzucker
- 2 EL Leinsamen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Packerl Trockenhefe
- 220ml warmes Wasser
So geht’s
Alle Zutaten miteinander verkneten bis der Teig fest wird. Dann ab damit in einen mit Backpapier ausgekleidete Form und für 40 Minuten bei 180°C (Ober und Unterhitze) backen. Während dem Backen eine Tasse mit Wasser befüllt mit ins Backrohr stellen.
