Den Pizzateigstriezel durfte ich dank eines nettem Events bei Tante Fanny Teige kennen lernen. Seit dem nutze ich dieses Gericht, wenn eine größere Runde verköstigt werden muss. Das tolle ist, das der Pizzateigstriezel überrascht auch immer alle Gäste sobald er angeschnitten wird, weil keiner damit rechnet solche Köstlichkeiten darin vorzufinden. Meistens gibt’s bei mir den Pizzateigstriezel zu einer Jause dazu obwohl der Pizzateigstriezel selbst ohne etwas dazu schon köstlich schmeckt. Das tolle ist, dass ihr den Pizzateigstriezel variieren könnt wie ihr möchtet und was der Kühlschrank so hergibt.

Pizzateigstriezel

Rezept Pizzateigstriezel

Das brauchst du

Für die Füllung:

  • 1 EL Creme Fraiche
  • 2 EL Pesto
  • 1 Pkg. Mozzarella in Streifen geschnitten
  • 100 g getrocknete Tomaten abgetropft, in Streifen geschnitten

Für den Pizzateig:

  • 250g glattes Mehl
  • 250g griffiges Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15g Germ
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Kristallzucker
  • 4 EL Olivenöl

Pizzateigstriezel

So geht’s

Für den Pizzateig Mehl und Salz vermischen. Germ und Kristallzucker in 150ml Wasser auslösen. Germmischung, restliches Wasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verkneten. Teig abdecken und an einem warmen Plätzchen ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann zusammenschlagen und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Teig rechteckig ausrollen und in drei gleichdicke Streifen schneiden.

Pizzateigstriezel

Pesto und Creme Fraiche vermischen und einen Pizzestreifen bestreichen. Einen Pizzastreifen mit Mozzarella-Stückchen belegen und einen mit getrockneten Tomaten. Die Streifen einrollen und mit den drei Rollen einen Striezel flechten.

Pizzateigstriezel

Alles etwas mit Mehl bestauben und im Backofen bei 190° C (Ober-Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.

Pizzateigstriezel