[Werbung] Sommer ist Grillzeit! Neben Fleisch und Halloumi landet bei uns gerne jede Menge Gemüse am Grill. Diesmal gibt’s hier am Blog kein klassisches Rezept für euch, sondern ein paar Inspirationen wie ihr einfach Gemüse grillen könnt. 

Gemüse grillen

Die bunte Ja! Natürlich Gemüseauswahl steht schon in den Startlöchern und es wäre schade das Gemüse nur im Salat als Beilage beim Grillen zu essen. Heute spielt das Gemüse mal die Hauptrolle bei der Grillerei. Damit das Gemüse in seiner Hauptrolle auch so richtig Glänzen kann, spielt die Bio-Qualität für den Geschmack eine große Rolle. Doch nicht nur dafür! Beim biologischen Anbau wird auch darauf geachtet, dass ein gesunder Boden erhalten bleibt. Durch den Einsatz von Nützlingen und einer abwechslungsreichen Fruchtfolge bleibt der Boden gesund und lebendig. Eine intensive und einseitige Landwirtschaft mit Pestiziden und Kunstdüngern setzt die Bodengesundheit aufs Spiel. Mehr dazu und warum ein gesunder Boden für uns alle so wichtig ist, findet ihr hier: klick.

Gemüse grillen

Tipp 1 – richtig schneiden

Damit das Gemüse schnell und gleichmäßig gart, muss viel Oberfläche am Grill sein. Deshalb Melanzani, Zucchini, etc. nicht in Streifen, sondern in Scheiben zu schneiden. 

Tipp 2 – manchen sollte vor dem Grillen gekocht werden

Manche Gemüsesorten sind schneller gegrillt, wenn sie vorgeragt werden. Erdäpfel, Mais und Brokkoli deshalb am besten kurz kochen. 

Tipp 3 – das richtige Öl verwenden 

Damit das Gemüse nicht zu trocken wird und auch Gewürze am Gemüse besser haften, das Gemüse vor dem Grillen mit Öl einstreichen. Am besten verwendet ihr dafür Ja! Natürlich Bio-Sojaöl oder Ja! Natürlich Sonnenblumenöl. Das Ja! Natürlich Olivenöl nur dann verwenden, wenn ihr nicht zu heiß grillt. 

Tipp 4 – die richtige Technik 

Auch beim Grillen von Gemüse ist die richtige Technik gefragt. Manche Gemüsesorten wie z.B. Zucchini können einfach in Scheiben auf den Grill gelegt werden. Brokkoli z.B. wird leichter in einem Grillkorb gegrillt. Kleines Gemüse wie Cocktailtomaten und Champignon können auch einfach auf Spießen gesteckt und gegrillt werden, sodass diese nicht durch den Rost fallen. 

Tipp 5 – denk an die Umwelt 

Verwende einen Grillkorb anstatt von Einweg-Alutassen. Ihr spart Müll und Geld. Der Grillkorb kann nach dem Grillen einfach gewaschen und immer wieder verwendet werden.

Ja! Natürlich Melanzani und Ja! Natürlich Zucchini grillen

Zum Grillen die Melanzani bzw. Zucchini der Länge oder Breite nach in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Öl einstreichen und pro Seite 4-5 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Melanzani als auch Zucchini schmecken gegrillt und gebraten herrlich aromatisch. Das Fleisch der Melanzani nimmt Grillmarinaden wie ein Schwamm auf und kann somit toll gewürzt werden. 

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Ja! Natürlich Brokkoli grillen 

Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Dann in gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren und danach abschrecken. Brokkoli gut abtropfen lassen und anschließend mit etwas Öl vermengen. Die Brokkoli-Röschen sollen rundherum mit etwas Öl bedeckt sind. Mit Salz würzen und in einem Grillkorb 8 Minuten grillen. Dabei immer wieder etwas wenden. 

Brokkoli schmeckt mit einem leichten Röstaroma echt lecker! 

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Ja! Natürlich Fenchel grillen

Die grünen Stängel nah an der Fenchelknolle abschneiden. Dann den Fenchel halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Fenchel-Scheiben mit Öl einstreichen und mit Salz würzen. Den Fenchel pro Seite 5 Minuten grillen, bis er leicht braun wird. 

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Ja! Natürlich Maiskolben grillen

Ein Klassiker beim Grillen, der einfach nicht fehlen darf. Blätter vorsichtig vom Maiskolben ziehen und von den Pflanzenfasern befreien. Danach Maiskolben für 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen oder für 20 Minuten in Wasser kochen. Dann unter regelmäßigem Wenden ca. 20-30 Minuten weich grillen. Vor dem Essen mit Butter bestreichen und Salz würzen. 

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Ja! Natürlich Paprika grillen 

Paprika halbieren, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Mit Öl bestreichen und auf der Schnittfläche 5 Minuten bzw. auf der Hautseite 8 Minuten grillen. Wer den Paprika einfach und schnell aufpeppen mag, füllt ihn einfach mit etwas Ja! Natürlich Feta und legt diesen auf den Grill – dann natürlich nicht wenden. 

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Ja! Natürlich Champignon grillen 

Champignon putzen und mit Öl einpinseln. Wenn die Champignons groß genug sind, direkt auf den Rost legen, ansonsten in einer Grillschale unter gelegentlichem Wenden 8-10 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer Champignons mal anders grillen mag: Die Champignons vom Stil befreien, etwas Salz in die Öffnung des Champignons geben und für 6-7 Minuten mit der Öffnung nach oben auf den Grill legen. So bildet sich etwas Flüssigkeit im Champignon und diese lassen sich anschließend schlürfend wie Austern verzehren. 

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Die Ja! Natürlich Zutaten findet ihr bei BILLA, MERKUR, ADEG und Sutterlüty

*In freundlicher Zusammenarbeit mit Ja! Natürlich.