Heute gibt’s eine Kirschtarte mit Streuseln. Bekanntlich schmecken die Kirschen in Nachbars Garten immer besser. Bei uns zu Hause waren es nicht die Kirschen in Nachbars Garten sondern die, dem Schulweg entlang. Alle paar Meter war ein Baum, um den wir nicht rumkamen und auf den wir klettern mussten um von den köstlichen Früchten zu naschen. Als wir zu Hause ankamen, waren unsere Bäuche mit den Kirschen vollgeschlagen und unsere Klamotten mit Kirschflecken versehen.  So ist mit mir bis heute ziemlich gut Kirschen essen. Gerne frisch vom Baum, jedoch auch gerne wenn sie in einem Kuchen verpackt sind und in diesem Fall eben einer Kirschtarte mit Streuseln.

Kirschtarte mit Streusel

Rezept für Kirschtarte mit Streuseln

Das brauchst du

Für den Teig

  • 300g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 100g Staubzucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 125g weiche Butter
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Belag

  • 400g frische Kirschen
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Kitschtarte mit Streusel

So geht’s mit der Kirschtarte mit Streuseln

Los geht’s mit dem Teig: Backrohr auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Butter in kleine Stücke schneiden und alle Zutaten für den Teig vermengen und mit dem Knethaken durchkneten.

1/3 der Masse nehmen und zur Seite stellen. Den restlichen Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Tarteform mit Butter einfetten. Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Dabei auch den Rand mitauslegen. Den Teig dann mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und darauf die Hülsenfrüchte legen. Dann damit für 10 Minuten ab ins Backrohr.

Währenddessen die Kirschen waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen.

Sobald die 10 Minuten um sind, die Form aus dem Backrohr nehmen. Das Backpapier mit den Hülsenfrüchten wegnehmen. Die Kirschen auf dem Teigbogen verteilen und mit Vanillezucker bestreuen. Den Teig den wir ursprünglich zur Seite gestellt haben in Streuseln auf den Kirschen verteilen.

Für weitere 35 Minuten weiter backen und abschließend die Kirschtarte mit Streuseln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kirschtarte mit Streusel