Wenn es Kuchen, Muffins oder sonstiges Süßes am Blog gibt, werde ich immer wieder gefragt wer das eigentlich alles immer isst. Ihr könnt euch sicher sein, die Köstlichkeiten gehen immer ganz schön schnell an die Frau und den Mann. So wie meine heutigen Chocolate Chip Muffins.
Für Gäste bei uns zu Hause gibt es selten Muffins. Doch ich finde Muffins eignen sich hervorragend wenn sie wohin transportiert werden müssen und es dort für viele Leute kleine Happen geben soll – wie eben im Büro. Für diesen Anlass gab es diese Chocolate Chip Muffins vor ein paar Wochen.
Rezept Chocolate Chip Muffins
für 12 Muffin Formen
Ingredients
- 375 g glattes Mehl
- Halbes Packerl Backpulver
- Prise TL Salz
- 1 TL Zimt
- Prise Muskatnuss
- 2 Eier
- 200 g Kristallzucker
- 250 ml Buttermilch
- 125 ml Rapsöl
- 1 Packerl Vanillezucker
- 200 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Zu erst das Backrohr auf 210 Grad (Ober/Unterhitze)vorheizen.
- Dann Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Muskatnuss vermischen. Danach in einer weiteren Schüssel Eier und Zucker verrühren, bis sich beides gut verbunden hat.
- Anschließend Buttermilch, Öl und Vanillezucker hinzugeben und verrühren. Dann diese Mischung zur Mehlmischung geben und kurz sowie vorsichtig und langsam verrühren. Abschießend die Schokolade grob hacken und kurz unterrühren.
- Dann den Teig in Muffinsförmchen füllen. Danach für 5 Minuten backen. Anschließend den Ofen auf 190 Grad zurückdrehen und noch einmal 12-14 Minuten backen.
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