Nachdem mein Bananenbrot Rezept bei euch so beliebt ist und vergangenes Jahr der meist gelesene Artikel war, habe ich nochmal eine andere Variante meines Bananenbrots kreiert. Diesmal mit ein bisschen Mehl aber auch ohne Zucker.

Bananenbrot Für mich ist ein Bananenbrot eine herrliche Alternative zu einem ordentlichem Stück Kuchen. Ich dachte auch nicht, dass als Kuchen-Liebhaber mal solche Worte aus meinem Mund kommen. Doch die Bananen schmecken köstlich, haben die notwendige Süße und mit ein paar Nüssen drunter gemischt, ist es eine perfekte Kombination.

Bananenbrot

Rezept Bananenbrot

Das brauchst du für eine Kastenform

  • 200g Weizenmehl
  • 100g Roggenmehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Prise Salz
  • 80g Walnüsse
  • 4 sehr reife Bananen
  • 60 ml Honig
  • 2 Eier
  • 4 EL Kokosöl

So geht’s

Die Walnüsse grob hacken. Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücke. Ei, Honig und Kokosöl dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Mehl, Backpulver, Salz und Walnüsse gemeinsam unterheben. Backpapier in eine Kastenform legen und den Teig in die Form gießen. Das Bananenbrot für 30-35 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 175°C.

Bananenbrot

Keine Rezepte verpassen und für den Newsletter anmelden:

[yikes-mailchimp form=“2″]