Es mag etwas Klischeehaft klingen, doch immer wenn ich im Waldviertel bin esse ich Unmengen an Gerichte mit Mohn. Beim Mittagessen war sicher irgendwo ein Graumohnöl drinnen, beim Spazierengehen holen wir uns ein Mohneis, als Reiseproviant für den Weg zurück nach Wien nehmen wir uns Mohnzelten mit und nur beim Bäcker im Waldviertel gibt’s Mohn-Salz-Striezerl die auf Vorrat gekauft werden. Ihr seht schon, in unserem Haushalt gibt’s eine kleine Mohnliebe. Und um die Mohnliebe auch hier in Wien zu stillen, habe ich mit Waldviertler Mohn einen Waldviertler Mohnkranz gebacken.
Für den Mohnkranz habe ich den Plunderteig von der lieben Mara von Städtmärchen ausprobiert. Zahlt sich aus den nachzumachen und sowieso mal bei ihr vorbei zu schauen. Mara hat einen wertvollen Sonntagvormittag geopfert um zu lernen wie man den Blätterteig und Plunderteig macht. Ich muss gestehen ich bin beim Nachbacken ordentlich ins Schwitzen gekommen und es braucht seine Zeit. Aber es zahlt sich aus!
Wer etwas mehr in Eile ist und nicht die Geduld aufbringen möchte, kann sich im Kühlregal im Supermarkt eurer Wahl weiterhelfen um den Punkt Plunderteig machen zu überspringen 😉
Rezept Waldviertler Mohnkranz
Waldviertler Mohnkranz
Ingredients
- Für den Plunderteig bei Mara von Städtmärchen vorbeischauen Link oben oder einen fertigen gekühlten Plunderteig kaufen
- Für die Füllung
- 100 g Mohn
- 200 g Marillenmarmelade
- 1 EL Rum
- Gute Prise Zimt
- Ei zum bestreichen
Instructions
- Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung darauf verteilen. An den Ecken etwas aussparen. Dann auf der Langen Seite aufrollen, sodass ihr eine lange Rolle habt. Die Rolle in der Mitte der Länge nach durchschneiden – also die Rolle in der Länge halbieren. So dass ihr zwei lange Stränge habt. Danach die beiden Stränge eindrehen und zu einem Kranz formen. Klingt komplizierter als es ist 😉
- Ei verquirlen und den Kranz damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr (200°C Ober und Unterhitze) für 25 Minuten backen.
