Heute habe ich mich mal an Krapfen ohne frittieren probiert. Eigentlich bin ich kein Fan von fettreduzierten Produkten. Ganz oder gar nicht heißt’s bei mir in der Küche – immerhin soll’s ja schmecken. Doch mir ist der Gedanke ob Krapfen ohne frittieren schmecken können nicht aus dem Kopf gegangen und so hab ich’s mal probiert.
Ich war positiv überrascht vom Ergebnis und bei einer kritischen Verkostung, haben Sie von den Verkostern das Prädikat empfehlenswert erhalten. Weil’s so geschmeckt hat, hab ich nicht mal ein Stück davon abbekommen. Aber das ist nicht so tragisch… warum erzähl ich euch in einem der nächsten Beiträge.
Rezept Krapfen ohne frittieren
Krapfen ohne frittieren
Ingredients
- 150 ml Milch
- 20 g Frischhefe
- 400 g Mehl
- 1/2 Packung Baclpulver
- 50 g Staubzucker
- 50 g Butter
- 3 TL gemahlener Zimt
- 3 Eier
- Marillenmarmelade
- Für den Guss: Saft einer Zitrone Puderzucker, Zuckerperlen, Lebensmittelfarbe… worauf ihr Lust habt.
Instructions
- Zu Erst wird der Vorteig zu bereitet. Dafür 50ml lauwarme Milch in eine Tasse geben. Germ reinbröseln und ein TL Staubzucker drüber streuen. Nun 15 Minuten zur Seite stellen.
- Währenddessen könnt ihr die restlichen Zutaten vorbereiten. Es kommen alle Zutaten in eine Schüssel. Sobald der Vorteig fertig ist kommt dieser dazu und dann wird alles kräftig zu einem Teig durchgeknetet. Falls der Teig etwas zu flüssig ist, könnt ihr euch mit Mehl weiterhelfen, wenn zu trocken dann Milch dazu gießen.
- Den Teig abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Plätzchen gehen lassen.
- Die Arbeitsfläche etwas mit Mehl bestäuben. Den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen. Ich habe ein großes Glas zum Ausstechen genutzt. Die ausgestochenen Krapfen auf ein Blech legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmal für 15 Minuten aufgehen lassen.
- Währenddessen das Backrohr auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Krapfen für 15 Minuten backen.
- Während sie backen könnt ihr schon mal den Guss zum Verzieren vorbereiten. Dafür einfach Puderzucker in Zitronensaft verrühren.
- Sobald die Krapfen fertig aus dem Backrohr nehmen. Kurz abkühlen lassen, sodass ihr sie angreifen könnt ohne euch zu verbrennen und dann Marmelade in die Krapfen spritzen und nach Lust und Laune verzieren.
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