Ein all time Klassiker, da schnell zu bereitet, macht satt und schmeckt gut – Spaghetti Bolognese! Klassisch wird Bolognese ja mit Faschiertem gemacht. Bei mir gibt’s heute eine vegetarische Variante. Wer am Schluss noch auf den Parmesan verzichtet, hat’s sogar vegan gekocht.
Im Winter esse ich manchmal auch abends gerne warm. Während es im Sommer häufig was Kaltes wie Joghurt mit Früchten, Salate, Brote etc. gibt. Doch bei den kalten Temperaturen die wir im Moment haben brauche ich zu jeder Mahlzeit etwas Warmes, das mich von Innen wärmt.
Vor ein paar Tagen, bin ich von der Arbeit mit großem Hunger nach Hause gekommen und hatte ein paar Kichererbsen eingeweicht, weil ich eigentlich Humus daraus machen wollte. Doch aufgrund der hungernden Notsituation ist es anders gekommen und ich habe Spaghetti Bolognese veggie gekocht.
Rezept Spaghetti Bolognese veggie
Spaghetti Bolognese veggie
Ingredients
- Für 2 Portionen
- 1 roter Zwiebel
- 200 g Kichererbsen - entweder über Nacht eingeweicht oder aus der Dose
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 4 EL Tomatenmark
- 100 g passierte Tomaten
- 1 große Karotte
- Salz Pfeffer
- Basilikum getrocknet
- Spaghetti nach Wahl
- Parmesan
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Kichererbsen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
- Karotte klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und alles leicht köcheln lassen.
- Abschließend mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen.
- Jetzt braucht ihr nur noch die Nudeln, je nachdem was euch schmeckt, dazu. Abschließend noch Parmesan drüber streuen.
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