Huch ich habe vor kurzem gemerkt, dass ich meine Kategorie Office Lunch schon länger nicht mehr mit Rezepten gefüttert habe. Deshalb gibt es heute einen Rezept für einen Sommersalat to go – einmal kräftig schütteln und schon ist der Salat fertig.

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Ich denke viele von uns kennen die leidigen Diskussionen und Ideenfindungen im Büro wo heute wieder zu Mittag gegessen wird. Meist geht es um 11 Uhr (allerspätestens!) zaghaft los: „Was sollen wir heute zu Mittag machen?“ Wer die Diskussion beginnt, muss sie führen und im schlimmsten Fall die Entscheidung treffen.  Zahlreiche Antworten die nichts zur Lösung beitragen sind meist die Folge. Keiner weiß was er machen will, nur was er definitiv nicht will. In der Kantine gibt’s nix gscheides, Sushi hatten wir schon zwei Mal die Woche (wo ist das Problem?), McDonald’s geht auch nicht denn die Bikinifigur muss in letzter Sekunde noch gerettet werden und der Wirt ums Eck hat immer so deftige Mahlzeiten, dass man danach ein Mittagschläfchen vertragen würde. Schlussendlich entscheidet man sich dann fürs geringste Übel: die Kantine.

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Für einen gesunden Mittags-Snack im Büro, gibt’s heute ein Sommersalat to go Rezept. To go muss nicht nur fürs Büro bedeuten, er lässt sich mit einer kleinen Kühltasche auch ins Freibad oder zum Picknicken am See mitnehmen.

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Rezept Sommersalat to go

Shake it! Schneller Sommersalat To Go
 
Für 2 Personen
mintnmelon by:
Zutaten
  • 250g gegarte und abgetropfte Käferbohnen
  • 2 Frühlingszwiebel
  • frischer Blattsalat
  • 6 Karotten
  • 1 halbe Gurke
  • ein paar Ribiseln
  • en paar frische Nüsse
  • Olivenöl und Balsamicodressing
Anleitung
  1. Zu erst das Gemüse klein schneiden. Dann die Zutaten nacheinander ins Glas füllen. Wenn ihr den Salat nicht gleich esst und ins Büro mitnehmt, transportiert das Dressing extra mit. Vor dem Essen marinieren. Danach kräftig schütteln und dann schmecken lassen.

Abschließend habe ich noch eine kleine Bitte an euch: ich probiere heuer wieder mein Glück beim AMA Food Blog Award. Dabei benötige ich eure Unterstützung. Ich würde mich freuen, wenn ihr mir beim Voting zum Publikumsliebling eure Stimme schenken könntet. Dafür einfach auf den Link klicken und voten. Hier geht’s zum Voting!

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