Ja ich weiß es heißt eigentlich Zimtsterne. Aber nachdem ich alles vorbereitet hatte und mit dem Ausstechen der Kekse beginnen wollte konnte ich meine sternförmigen Keksausstecher nicht finden. Alles habe ich durchwühlt. Ich konnte sie nicht finden. Deshalb wurden es Herzen 🙂Processed with VSCOcam with c1 preset

Das braucht ihr

  • 3 Eiweiß (Größe M)
  • 250 g Staubzucker
  • 1 Packerl Vanillin-Zucker
  • Kleiner Schuss Rum
  • Ein guter Löffel gemahlener Zimt
  • etwa 400 g gemahlene Mandeln mit Schale oder Haselnüsse

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Und so geht’s

Eiweiß steif schlagen. Staubzucker sieben und nach und nach unterrühren.

Für das Bestreichen der Kekse später zwei gute Löffel vom Eiweiß wegnehmen und zur Seite stellen. Vanillin-Zucker, Rum, Zimt und die Hälfte der Mandeln oder Haselnüsse vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren. Vom Rest der Mandeln oder Haselnüsse so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.

Die Arbeitsfläche mit Staubzucker bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne (oder was auch immer) ausstechen. Kekse auf das Backblech legen und mit dem restlichen Eischnee von vorher bestreichen.

Für ca. 25 Minuten im vorheizten Backrohr (140°C Ober und Unterhitze) backen. Die Kekse müssen beim Herausnehmen auf der Unterseite noch weich sein. Die Kekse mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Abschließend habe ich die Kekse noch mit Zuckerguss verziert.

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