Ich hatte schon richtig lang Lust endlich mal Bagels zu backen. Ich wollte mir meinen eigenen Frühstücks-Bagel kreieren. Nun hab ich endlich Zeit dafür gefunden habe und kann euch meine neustes Frühstücksrezept präsentieren.

Nein es ist wohl kein Frühstücksrezept für einen stressigen Morgen während der Woche. Nachdem ich den Wecker nämlich zahlreich schlummern geschickt habe um selbst weiter zu träumen, habe ich dann maximal Zeit um mich frisch zu machen und einen Schluck Kaffee zu trinken und mein Frühstück für unterwegs in die Tasche zu stopfen.

Frühstücks-BagelFrühstücks-BagelFrühstücks-Bagel

Am Wochenende sieht das ja gleich ganz anders aus. Da gönnen wir uns ein Kaiser-Frühstück. Für dieses Frühstück habe ich die Bagels aber schon am Abend davor zu bereitet. Ich wollte nicht riskieren zu hungrig zu werden und morgens nur wegen Hungersnot schlechte Laune verbreiten.

Rezept Frühstücks-Bagel

Bund gefüllter Frühstücks-Bagel
 
mintnmelon by:
Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Honig
  • Etwas Sesam, Mohn und Sonnenblumenkerne
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Für die Füllung: Frischkäse, Lachs, Kresse und Marillen
Anleitung
  1. Zu Beginn Mehl und Trockenhefe mischen. Anschließend lauwarmes Wasser, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Dann alles für ca. 10 Minuten gut verrühren bis ein elastischer Teig entsteht, am besten mit der Küchenmaschine. Danach etwas Mehl über den Teig gebe, mit einem saubern Geschirrtuch abdecken und für eine Stunde gehen lassen.
  2. Anschließend die Arbeitsfläche etwas mit Mehl bestäuben.
  3. Dann aus dem Teig 8 Kugeln formen und daraus dann Bagels formen. Dafür einen Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisende Bewegungen vergrößern.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann die Bagels mit genügend Abstand auf das Blech legen. Wieder abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit das Backrohr 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Währenddessen in einem breiten Topf etwas Wasser füllen und den Honig dazugeben. Dann alles leicht zum Kochen bringen. Je in eine Schale Mohn, Sesam und Sonnenblumenkerne vorbereiten.
  7. Nach und nach die Bagels ganz vorsichtig hineinsetzen in den Wassertopf setzen. Es muss soviel Wasser im Topf sein, dass sie nicht den Boden berühren. Nach 20 Sekunden ganz vorsichtig wenden und wieder für 20 Sekunden ziehen lassen. Dann vorsichtig aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Dann eine Seite des Bagels in eine der Bestreuung wie Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkerne drücken. Wer seinen Bagel lieber ganz pur möchte verquirlt nur ein Ei und bestreicht den Bagel damit. Abschließend auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten hellbraun backen.
  8. Nach dem abkühlen den Bagel nach Lust und Laune füllen und belegen. Ich hab mich in diesem Fall für Frischkäse, Lachs, etwas Kresse und frischen Marillen entschieden. Ihr könnt aber auch Camembert und Preiselbeeren nehmen. Oder Topfen mit Honig. Auch einfach nur Butter und Marmelade ist möglich. Ihr seht schon, ihr könnt euch hier ganz schön austoben.