Heute gibt’s hier keine weihnachtlichen Kekse sondern köstliche Falafel. Wenn ich Kekse backe, wird hier und da mal gekostet, vom Teig genascht, die zusammengebackenen Kekse gefuttert, etc. Und dann ganz plötzlich hat man von all den süßen Sachen (kurzfristig) genug und braucht etwas pikantes zu essen. Ganz schnell. Auch wenn man grad noch so satt ist. Am besten ganz schnell. Ein Käsebrot mit Essiggurkerl.

Falafel

Ich hatte bei meiner letzten Backsession einen Keks-Overload und habe mich, gewissenhaft wie ich bin, schon im Vorfeld darauf vorbereitet. Mit selbstgemachten Falafel. Ich mag Falafel total gerne, doch zu Hause möchte ich die nicht frittieren, weil dann die ganze Wohnung noch Ewigkeiten danach riecht. Noch weniger mag ich etwas frittieren, wenn ich vorher Unmengen an Kekse genascht habe. Deshalb sind meine Falafel mit etwas weniger Fett im Backrohr gebacken.

Falafel

Rezept Falafel

Das brauchst du

  • 250g getrocknete Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Bund frische Petersilie
  • Getrockneter Koriander
  • Kreuzkümmel
  • Chili
  • Salz

Falafel

So geht’s

Kirchererbsen für mind. 12 Stunden einweichen und dabei das Einweichwasser einmal wechseln. Danach die Kichererbsen gut abwaschen und mit einem Pürierstab pürieren. Knoblauch pressen und Zwiebel klein schneiden. Kichererbsenpüree, Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und die Gewürze mischen. Petersilie fein hacken und unter die Masse mischen. Alles gut mischen, sodass eine einheitliche Masse entsteht. Abschmecken nicht vergessen.

Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Falafel mit Öl bestreiche. Bei 220°C (Ober/Unterhitze)ca. 15 Minuten backen. Es ist jedoch abhängig von der Größe der Kugeln und je größer diese sind umso länger müssen diese gebacken werden.

Ich hab die Falafel dann mit einem selbstgemachten Sauerrahm Dipp gegessen.

Falafel