Alles rund um den Pizzateig heißt es heute bei mir! Ein Teig und drei Rezepte. Ein Teig und ein ganzes Menü. Wie ihr es sehen möchtet.

Pizzateig gibt nämlich einiges mehr her, als nur klassisch belegt zu werden und ab damit ihr Rohr. Man kann auch kleine Snacks daraus zaubern oder ihn fürs Dessert mit Obst belegen und eine süße Pizza machen.

Pizzakreationen

Ich durfte von Tchibo vorab die Utensilien zum   Pizza backen testen und sage euch, eine Pizza mit einen Schamott-Pizzastein zu machen kann schon was. So herrlich saftig und mit knusprigen Rand wie die Pizza wurde, ich war einfach begeistert.

Bevor es zum Rezept geht, möchte ich euch noch von einem Gewinnspiel verraten: Ab Mittwoch könnt ihr am Tchibo Blog für meine Pizzateig-Rezepte abstimmen und ein Koch-Set von Tchibo gewinnen! Schaut doch vorbei und votet für mich!

Pizzakreationen

So nun heißt, aber alles rund um den Pizzateig und los geht’s mit den Rezepten! Zu erst gibt’s den Pizzateig der je Gericht zu machen ist, es sei denn ihr brauch nur kleine Portiönchen 🙂


Pizzateig

  • 250g glattes Mehl
  • 250g griffiges Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15g Germ
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Kristallzucker
  • 4 EL Olivenöl

Mehl und Salz vermischen. Germ und Kristallzucker in 150ml Wasser auslösen. Germmischung, restliches Wasser und Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verkneten. Teig abdecken und an einem warmen Plätzchen ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann zusammenschlagen und nochmal 20 Minuten gehen lassen.


Vorspeise oder Snack: gefüllte Teigtaschen

Pizzeteigtaschen

  • Pizzateig
  • 175g Streichkäse Natur Doppelrahmstufe
  • Handvoll Oliven
  • einige eingelegte Tomaten
  • 50g Hartkäse nach Wahl

Pizzateigtaschen

Zutaten für die Füllung klein schneiden und miteinander vermengen. Den Teig ausrollen und mit einem großen Glas, Müslischüssel o.ä. Kreise ausstechen. Einen EL von der Füllung in der Mitte der Kreise platzieren. Den Teig zu einer Tasche zusammenschlagen und mit den Zinken einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken. Auf der Unterseite habe ich ein paar Mal vorsichtig in die Taschen eingestochen, sodass der Dampf beim Backen entweichen kann.

Dann für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Bis die Taschen goldbraun gebacken sind.


Pizza mit Faschiertem und Kirschtomaten

Pizza mit Faschiertem

  • Pizzateig
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 500g Faschiertes
  • 1 Dose Tomatenstücke
  • etwas Oregano
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 140g Bergkäse
  • 125g Mini-Mozzarella
  • 250g Kirschtomaten

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Das Faschierte und die Tomatenstücke aus der Dose hinzugeben und mit anbraten. Mit Oregano würzen und Salz, Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Teig ausrollen und zu einer Kugel formen, zu einer runden Pizza flachdrücken und dann mit dem Nudelholz noch ausrollen. Ich habe 2 kleiner anstatt einer großen gemacht, wie ihr mögt. Achja und immer wieder Mehl unter den Teig streuen, sodass nichts festklebt.

Bergkäse reiben und an den Rändern verteilen. Dann einschlagen und festdrücken, sodass ein gefüllter Rand entsteht. Alles 4 cm rundherum einschneiden, sodass dann der Käse leicht rauskommt beim Backen.

Die Pizza mit Faschiertem bestreichen, die Mini-Mozzarella-Kugeln und die Kirschtomaten darauf verteilen.

Pizza mit Faschiertem

Dann für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 220°C Ober- und Unterhitze backen.

Pizza mit Faschiertem


Süße Pizza

süße Pizza

  • Pizzateig
  • 250g Ricotta
  • 1 Ei
  • 50g Kristallzucker
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • 4 Pfirsiche
  • 250g Himbeeren

Für den Belag Ricotta, Ei, Staubzucker und die Schale der Zitrone gut verrühren.

Teig in vier Teile teilen und zu einer Kugel rollen. Die Teigkugel je auf dem Backpapier dünn und rund ausrollen. Die Böden mit der Ricottacreme bestreichen. Pfirsiche klein schneiden. Pizza mit den Pfirsichen und Himbeeren belegen. Dann auf ein Backblech und für ca. 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 220°C Ober- und Unterhitze backen.

süße Pizza

Die süße Pizza lässt sich je nach Saison mit den unterschiedlichsten Obstsorten belegen.

süße Pizza

*Danke an Tchibo für die tollen Produkte zum Pizza backen!